Tortiglioni a la Crema Entre Tierra y Mar

Tortiglioni a la Crema Entre Tierra y Mar

Les presento una receta de Tortiglioni con pollo, camarones y, sobre todo, fumet de pescado, que le da un delicioso sabor a la salsa.

Ingredientes y Preparación

1. Cocer la pasta: Comienza por cocinar los tortiglioni al dente.

2. Sofreír el ajo: En una sartén, derrite una nuez de mantequilla y agrega unos dientes de ajo rallados (7 u 8 dientes).

3. Dorar el pollo: Añade filete de pollo en trozos (yo usé 600 g) y cocínalo a fuego alto. Salpimienta al gusto.

4. Incorporar los camarones: Cuando la carne esté bien dorada y casi cocida, agrega los camarones pelados (yo puse 300 g) y saltéalos brevemente (sin excederte para que no queden secos).

5. Preparar la salsa: Vierte la crema líquida (80 cl en mi caso) y mezcla bien.

6. Añadir los sabores: Incorpora:

   • 1 cucharadita de fumet de pescado.

   • 1 cucharadita de mostaza.

   • 1 cucharada de perejil seco.

7. Finalizar: Al terminar la cocción, agrega el jugo de ½ limón y mezcla.

8. Servir: Acompaña los tortiglioni con esta deliciosa salsa cremosa de pollo y camarones.

¡Buen provecho! 🍝😊